Дети часто повторяют пищевое поведение родителей. Если мама или папа любят майонез и используют его почти во всех блюдах, то и ребенок невольно потянется рукой к этому продукту. В магазинном майонезе присутствуют вредные для детей добавки. И взрослым не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом. Поэтому, предлагаем варианты замены майонеза во всех известных блюдах.
Калорийность майонеза
Энергетическая ценность майонеза составляет 470-900 ккал на 100 грамм. Это высокие показатели жирности. В столовой ложке 104 ккал. Из них 12 грамм приходится на жиры. И только 2 грамма – на ненасыщенные, то есть, расцепляемые. Остальные не растворяются, а откладываются в жировую прослойку.
Заменяем майонез полезными компонентами
Для греческого бургера
Берем 200 мл густого классического йогурта (не питьевого). Смешиваем с 50 мл лимонного сока и рисового уксуса. Добавляем зелень. Соус добавляется в бургеры, с ним подается картофель дольками, наггетсами, рыбными палочками.
Как готовить вкусно, но без масла
Аквафаба
Веганский вариант майонеза без яиц. Используется для первых блюд.
Ингредиенты
- Отвар из банки с консервированным зеленым горошком – 60 мл.
- Яблочный уксус – чайная ложка.
- Подсолнечное масло – 8 столовых ложек.
- Горчица – чайная ложка.
- Сахар – чайная ложка.
Приготовление
Соединяем все ингредиенты, смешиваем погружным блендером 4 минуты. После появления густой массы, убираем ее в холодильник на ночь.
Откуда у детей привычка к перееданию
Сметанный соус
Берем сметану жирностью 15%, смешиваем с нарубленной зеленью. Добавляем секретный ингредиент – умами. Это вустерширский соус.
Соус из орехов кешью
Ингредиенты
- 0,5 стакана кешью.
- 1 зубчик чеснока.
- Имбирь – ½ ч.л.
- 3 пера зеленого лука.
- Столовая ложка растительного масла.
- Мед – на кончике чайной ложки.
- Винный, белый уксус – столовая ложка.
Приготовление
Кешью предварительно замачиваем на ночь. Смешиваем все компоненты, взбиваем миксером. Соус используется как заправка салатов, подается к мясу и рыбе.
Песто
Ингредиенты
- Базилик – 2 пучка.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Кедровые орехи – 60 гр.
- Сыр Пармезан – 120 гр.
- Оливковое масло – 300 мл.
Приготовление
Промываем и просушиваем листья базилика. Натираем сыр на мелкой терке. Очищаем чеснок. Все ингредиенты измельчаем в блендере. Выкладываем смесь в кастрюлю и томим 5 минут. Добавляем сыр и орехи. Доводим до кипения и снимаем. Остужаем смесь и выкладываем в стерилизованную банку с крышкой. Храним в холодильнике.
