Большой урожай яблок не только гордость садовода, но еще и проблема. Как его сберечь, что приготовить из яблок, чтобы дети ели? Запас варенья и компотов сделан, шарлотка надоела. Предлагаем рецепты блюд, которые вы еще не пробовали, и варианты переработки урожая, о чем забыли.
Как переработать остатки яблочного урожая
Яблочное пюре
Детям нравится яблочное пюре в маленьких баночках, которое продается в магазинах. Отлично, собирайте баночки. Они пригодятся, когда будет хороший урожай ягод или фруктов на вашем огороде. Заодно вспомните рецепт яблочного пюре со вкусом из вашего детства. Ингредиенты – яблоки, вода, сахар. Очищаем яблоки из кожуры и сердцевины. Нарезаем дольками. Выкладываем в кастрюлю с водой, тушим 20 минут. Добавляем сахар, еще тушим 10 минут. Стерилизуем банки и крышки на водяной бане. Выкладываем пюре в банки, дать остыть. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.
Яблочный мармелад
Ингредиенты
- 2,5 кг яблок.
- 500 г сахара.
- 2 стакана воды.
Приготовление
Яблоки нарезаем дольками, очищать кожуру не обязательно. Просто вынуть семечки. Заливаем водой, варим 15 минут. Насыпаем сахар. Тушим до пюреобразной консистенции – минут 20. Массу блендерим до более нежной консистенции. Опять ставим варить, чтобы масса загустела и стала напоминать повидло. Настилаем пищевую бумагу на противень, выкладываем повидло тонким слоем по всему периметру. Подсушиваем в духовке 2 часа в режиме +100. Вынимаем противень, нарезаем мармелад кубиками, посыпаем сахарной пудрой. Можно есть!
Почему у ребенка в 3 года меняется отношение к еде
Рецепты вкусностей из яблок
Корнуэльский яблочный пирог
При правильно приготовлении получается хрустящая корочка по краям и мягкая сердцевина. Очень вкусное блюдо готовится в течение часа.
Ингредиенты
- 200 грамм сливочного масла.
- 100 грамм сметаны 20% жирности.
- 3 яйца.
- 2 стакана пшеничной муки.
- 200 г сахара.
- 500 г яблок.
- 1 ч.л. ванильного сахара.
- 2 ч.л. разрыхлителя.
- 3 ст.л. тростникового сахара.
- 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким. Взбиваем его с белым и ванильным сахаром в блендере. Очищаем яблоки от сердцевины и кожуры. Добавляем муку, разрыхлитель, остальные ингредиенты. Все смешиваем в блендере. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем полученное тесто, сверху слой из долек яблок. Посыпаем корицей и тростниковым сахаром. Выпекаем в духовке 45 минут в режиме 180 градусов.
Вкусняшки для детей: рецепты полезных десертов
Яблочный крисп
Популярный американский десерт из яблок и овсяных хлопьев. Полезное для перекуса блюдо.
Ингредиенты
- 5 ст.л. овсяных хлопьев.
- 5 ст.л. пшеничной муки.
- 5 ст.л. тростникового сахара.
- ¼ чайной ложки соды.
- 50 г миндаля.
- 80 г сливочного масла.
- 1 кг яблок.
- 40 мл лимонного сока.
- 1 ст.л. крахмала.
- Корица, имбирь, тростниковый сахар по вкусу.
Приготовление
Яблоки и сливочное масло нарезать кубиками, орехи мелко порубить. Соединяем овсяные хлопья, муку, соду, сахар. Перетираем руками, чтобы получились мелкие комочки. Начинку из яблок сбрызгиваем лимонным соком, добавляем сахар и все приправы. В форму для запекания выкладываем яблоки, которые мы смешивали со специями. Сверху слой из овсяной смеси. Запекаем в духовке 40 минут в режиме 160 градусов.
Салат «Метелка»
Яблоки добавляют не только в выпечку, но и в салаты.
Ингредиенты
- 100 гр свеклы.
- 100 г моркови.
- 100 г капусты.
- 50 г яблок.
- По 0,5 ст.л. сахара и соли.
- 0,5 ч.л. уксуса 9%.
- 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление
Все овощи моем и натираем на терке, добавляем остальные ингредиенты, заправляем растительным маслом. Желательно убрать в холодильник на пару часов, чтобы салат настоялся.
