В дачный сезон созревания кабачков молодые хозяйки иногда теряются. Что делать с ними, если собрали хороший урожай? Не обязательно все раздавать родственникам и соседям. Можно сделать зимние заготовки и оставить свежие корнеплоды храниться в холодильнике, чтобы готовить из них вкусные блюда. Не знаете, что можно сделать из кабачков, кроме рагу и икры? Подсказываем!
Содержание
Нетривиальные рецепты блюд из кабачков
Карпаччо
Пробовали есть кабачок сырым? Можно это сделать, приготовив карпаччо по следующему рецепту.
Ингредиенты
- 200 грамм сырого кабачка.
- 60 г свежих помидоров.
- 50 гр маринованного артишока.
- 5 мл оливкового масла.
- Базилик, мята по вкусу.
Приготовление
- Нарезаем кабачок тонкими кружочками. Выкладываем на большой плоской тарелке.
- Артишоки нарезаем частями и выкладываем на кабачки.
- Помидоры разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Выложить по одному кубику на кружочек кабачка.
- Полить оливковым маслом, добавить листочки базилика или мяты.
Как приготовить полезные бургеру для детей
К карпаччо можно сделать соус из мяты. Для этого берем 500 г мяты и 500 мл растительного масла. Соединяем все в блендере и пробиваем до однородной консистенции. Оставляем стекать в конус. Переливаем в бутылку и убираем в холодильник. Для каспаччо понабиться пару капель для вкуса.
Жареные кабачки с щучьей икрой
Обычно кабачки нарезают поперек и поджаривают с двух сторон. Подают с мясом или картофелем. Можно приготовить похожее блюдо, но более вкусное.
Ингредиенты
- Средний кабачок.
- 60 гр щучьей икры.
- 50 г сметаны.
- 25 гр красного репчатого лука.
- 35 гр томатов.
Приготовление
- Очищаем кабачок, разрезаем пополам, обжариваем с двух сторон на растительном масле.
- Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
- Томаты нарезаем крупными кубиками.
- Смешиваем овощи со сметаной и икрой.
- Полученную смесь выкладываем на половинки кабачков.
Чем заменить майонез в блюдах для детей
Спагетти из кабачка
Блюдо можно приготовить для разнообразия, когда надоела классическая паста. Для людей, ограничивающих употребление глютена, рецепт можно взять для постоянного пользования.
Ингредиенты
- Выбираем длинный кабачок.
- 2 зубчика чеснока.
- 5 мл кокосового масла.
- 15 мл оливкового масла.
- 10 мл дижонской горчицы.
- 5 мл яблочного уксуса.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление
- Нарезаем тонкие полоски кабачка с помощью овощечистки.
- Смазываем сковороду кокосовым маслом. Обжариваем рубленый чеснок.
- Добавляем полоски кабачка.
- Соль, перец по вкусу.
- Для пасты готовим отдельно соус. Смешиваем горчицу, уксус, оливковое масло.
- Поливаем соусом пасту.
