Можно ли сырую картошку детям и почему их тянет на этот продукт

Не пугайтесь, если ребёнок ест сырой картофель. Это безопасно при соблюдении некоторых условий и отсутствии индивидуальной реакции на корнеплод. Картофельные клубни помогают восполнить дефицит необходимых питательных веществ. К тому же они просто приятны на вкус для ребёнка и помогают при прорезывании зубов.

Фото: shutterstock.com. Автор: Zurijeta.

Почему ребёнок любит сырой картофель

Причины этого необычного вкусового пристрастия могут быть совершенно безобидными. Часто малышу нравится вкус клубня, его твёрдая текстура и приятное похрустывание. Но иногда тяга к сырой картошке — признак гиповитаминоза или анемии.

Вкусовые бонусы

Самая очевидная причина поедания детьми сырого картофеля — им просто нравится вкус. Сырые клубни нейтральны и слегка напоминают топинамбур. При этом не горчат и обладают лёгкой кислинкой.

Что думают сыроеды

Приверженцы сыроедения уверены, что употребление сырого картофеля пойдёт малышу на пользу. Ведь при термической обработке многие полезные вещества в клубнях исчезают. Именно их ребёнок и пытается получить, употребляя овощи в первозданном виде.

Чего не хватает в организме

Любовь крохи к сырой картошке может быть признаком гиповитаминоза. Есть вероятность, что малышу недостаёт следующих нутриентов:

• Калий. До трети суточной потребности в калии можно восполнить, съедая ежедневно один сырой клубень. А при варке и жарке количество этого микроэлемента сильно падает. Калий важен для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы ребёнка.
• Магний. Помогает в усвоении кальция, что очень важно в период активного роста и развития. Также питает мышечную ткань. Если ваш непоседа посещает какую-либо спортивную секцию, его потребности в магнии увеличиваются.
• Фосфор. Отвечает за здоровье костей и зубов, поэтому важен для детского организма. Особенно если учесть, что богатая фосфором рыба редко появляется на столах россиян.
• Витамин C. В одном клубне содержится примерно четверть суточной дозы этого витамина. И вот что удивительно — из картошки с бабушкиной грядки он усваивается гораздо лучше, чем из привозных апельсинов.

Комментарии врачей

Но не все педиатры согласны с его мнением. Врачи «старой школы» насторожённо относятся к употреблению в пищу клубней, не прошедших термическую обработку. Чаще всего их скепсис связан с риском отравления плохо промытыми или несвежими овощами.

Польза для ребёнка

1. 1. Картошка — источник витаминов и минеральных веществ. Её клубни содержат:
      • калий;
      • магний;
      • фосфор;
      • витамины группы B;
      • витамин C;
      • каротин.

К сожалению, значительная часть перечисленных полезных веществ теряется при термообработке.

1. Сырой картофельный сок полезен при проблемах с желудком (например, при гастрите с повышенной кислотностью).
2. Кусочки сырого картофеля могут облегчить процесс прорезывания зубов у малышей. Ломтики должны быть достаточно большими, чтобы избежать случайного проглатывания.

Возможный вред

Картофель может служить не только источником витаминов, но и причиной ухудшения самочувствия. Особенно это касается случаев неконтролируемого употребления сырого овоща в пищу.

Для ребёнка максимальная безопасная доза составляет 1–2 ломтика в день.

Плохое усвоение крахмала

Диетологи считают, что картофель, не прошедший термическую обработку, плохо усваивается и может стать причиной возникновения проблем с печенью и поджелудочной железой. Основная причина — содержание крахмала, требующего повышенной выработки инсулина.

Это следует учитывать, если у малыша зафиксированы нарушения в работе эндокринной системы.

Польза и вред крахмала в детском питании.

Опасные алкалоиды

Клубни зелёного цвета содержат опасный алкалоид — соланин. Его количество также увеличивается в процессе длительного хранения. Ещё более опасны экземпляры, на которых уже появились ростки. Вот почему сырой картофель, разрешённый детям, — обязательно молодой, только что собранный с грядки.

Даже если соланина в картошке немного, у детей он может стать причиной сильного отравления с очевидными симптомами:

• спутанность сознания;
• рвота;
• судороги;
• галлюцинации.

Прикорм картошкой в детском возрасте.

Аллергия

Картофель, как и любой другой продукт, может стать причиной аллергии. Негативная реакция у детей обычно проявляется в виде мелкоточечной зудящей сыпи, которая быстро проходит при исключении аллергена из рациона.

Какую сырую картошку можно, а какую — нет

Фото: shutterstock.com. Автор: Monkey Business Images.

Хотя картофель в сыром виде считается условно съедобным продуктом, не каждый клубень подойдёт для юных сыроедов. Есть несколько критериев, по которым следует выбирать безопасный продукт:

• Лучше всего для поедания в сыром виде подходят клубни жёлтого цвета. Категорически нельзя употреблять в пищу позеленевшую и почерневшую картошку — это чревато отравлением.
• Безопасно употреблять клубни без термообработки можно лишь до начала января. Затем в них начинает накапливаться соланин.
• Нельзя употреблять в пищу картофель, на котором появились ростки, пятна, следы гнили. Эти овощи не подходят даже для приготовления детских блюд, подразумевающих термообработку.
• По возможности отдавайте предпочтение картошке, выращенной в вашем регионе без использования химических удобрений.

Опыт мам

Мамы в целом солидарны с Е. О. Комаровским по поводу поедания детьми сырой картошки и не видят причин для беспокойства.

Рецепты салатов из сырой картошки

Если ребёнок очень любит сырой картофель, можно предложить ему попробовать один из этих салатиков.

Рецепты прикорма с бататом для детей.

Салат «Витаминный»

Ингредиенты:

• картофель — 1 большой клубень или 2–3 средних;
• морковь — 1 небольшая;
• редис — 150 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• зелёный лук;
• соль.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте овощи. Картофель очистите и ошпарьте кипятком.
2. Нарежьте картофель, морковь и редис соломкой, перемешайте.
3. Добавьте измельчённый зелёный лук, посолите и заправьте сметаной.
4. Витаминный салат готов. Можно украсить его веточкой петрушки или укропа.

Салат «Здоровье»

Это блюдо особенно нравится детям — его можно употреблять в солёном или сладком варианте.

Ингредиенты:

• картофель — 1 большой или 2–3 поменьше;
• яблоко — 1 большое или 2 средних;
• укроп для солёного варианта или мята для сладкого;
• соль или сахар;
• сметана или пчелиный мёд для заправки.

Приготовление:

1. Яблоки и картофель очистите от кожуры, нарежьте тонкой соломкой.
2. Измельчённую картошку залейте кипящей водой и оставьте на 2 минуты. В воду можно добавить 1,5 ч. л. сахара. Затем промойте и остудите.
3. Соедините в салатнике картофель и яблоко. В зависимости от варианта добавьте сметану или мёд, соль или сахар. Перемешайте.
4. Блюдо готово. Украсьте его веточками укропа или мяты.

Почему ребенок ест лимоны.