Халва ребёнку: в радость и на пользу или во вред

Часто родители предлагают своему ребёнку ломтик-другой халвы, не задумываясь о возможных последствиях. Узнайте больше о пользе и вреде этой сладости для детского организма. А также: с какого возраста её можно вводить в рацион малыша.

Полдник с подсолнечной халвой

Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.

Виды халвы

Мировой кулинарии известно более 100 видов халвы. Но в магазинах можно встретить только некоторые из них:

  • Подсолнечная. Из семян подсолнечника. Самая распространённая.
  • Кунжутная (тахинная). Основной ингредиент — белые семена кунжута, что придаёт десерту горьковатый привкус и сероватый оттенок.
  • Ореховая. Её готовят из орехов: арахис, фундук, миндаль, фисташки, грецкий орех, кешью, пекан и даже кокос.
  • Шоколадная. Наиболее сладкая и вкусная, но, к сожалению, самая вредная для детского здоровья.
  • Комбинированная. В состав входит сразу несколько компонентов, например кунжут с арахисом.

Состав и калорийность

В состав классической восточной халвы входят:

  • сахар и мёд;
  • мыльный корень, который усиливает образование пены и фиксирует её;
  • твёрдые компоненты: орехи и семена.

Ингредиенты наделяют готовый продукт питательными веществами:

  • витамины A, B, E;
  • микроэлементы: железо, фосфор, цинк, марганец, кальций;
  • белки (протеины);
  • мальтоза (солодовый сахар);
  • пищевые волокна;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.
Внимание! Восточный десерт обладает высокой калорийностью: около 500 ккал на 100 г. Велика и доля углеводов (представленных в основном натуральными сахаридами) в его составе: 54 г на 100 г. Поэтому если ребёнок страдает от избыточного веса, от халвы лучше отказаться.

Польза для детского организма

  • Укрепляет иммунитет, ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях.
  • Улучшает зрение, препятствует быстрому уставанию глаз.
  • Стимулирует работу головного мозга, возбуждает у малыша интерес к познанию мира и обучению. Ребёнку становится легче переносить умственные нагрузки.
  • Обладает антиоксидантными свойствами: активно борется со свободными радикалами, что важно для профилактики злокачественных образований.
  • Укрепляет мышцы, повышая выносливость маленького непоседы в период больших физических нагрузок и спортивных тренировок.
  • Благотворно влияет на костную ткань, так как является натуральным источником железа, фосфора, кальция.
  • За счёт витаминов группы B обеспечивает здоровое функционирование нервной системы. Налаживает сон, избавляя от ночных беспокойств и бессонницы. Положительно влияет на настроение: ребёнок чаще улыбается, если есть признаки депрессивного состояния или повышенной тревожности — они отступают.

Когда и как давать

Осторожно! Некоторые родители угощают своего ребёнка халвой уже в 1–2 года. Педиатры против такого решения. Аллергенные компоненты продукта и большое количество сахара могут спровоцировать различные побочные эффекты. Малыш ещё плохо справляется с жеванием и глотанием, и может подавиться.

С какого возраста. По мнению врачей, лучшее время для первого знакомства с халвой (кунжутной либо арахисовой) — 3 года. Восточную сладость из семян подсолнечника вводят в рацион детей намного позже — с 5–6 лет. Так как это продукт тяжёлый для формирующейся пищеварительной системы ребёнка.

Чем грозит слишком раннее знакомство. Семечки подсолнечника содержат в своём составе тяжёлые металлы, которые негативно воздействуют на нервные клетки растущего организма. Во избежание поведенческих отклонений и проблем со здоровьем в будущем, родителям не стоит игнорировать возрастные ограничения.

Сколько. Сначала дают 5–10 г. При отсутствии негативных реакций, постепенно увеличивают порцию до 25–30 г.

Как часто. Норма: 2–3 раз в неделю, не чаще. Ежедневное присутствие халвы в меню малыша нежелательно.

В какое время. Лучше во время завтрака или полдника, дополнив перекус стаканом молока или какао.

В детском питании допустим только натуральный продукт, в состав которого не входят консерванты, эмульгаторы, красители. Поэтому маме желательно научиться готовить халву самостоятельно.

Возможный вред

Злоупотребление халвой может вызвать следующие побочные эффекты:

  • набор лишнего веса;
  • расстройство пищеварения;
  • нарушения стула;
  • тошнота;
  • рвота;
  • выраженные аллергические реакции.

Противопоказания в детском возрасте:

  • Заболевания желудочно-кишечного такта (ЖКТ), в том числе панкреатит. Ограничение справедливо для подсолнечной халвы. Кунжутные и арахисовые сорта давать можно, но не более 15–20 г.
  • Ожирение. Увлечение калорийными восточными сладостями только усугубит состояние ребёнка.
  • Сахарный диабет: высокий уровень сахара в составе десерта может вызвать опасный скачок сахара в крови.
  • Кариес. Поражение происходит вследствие воздействия сахара на зубную эмаль. Сладкое — идеальная среда для размножения бактерий. Минимизировать вред можно, предложив ребёнку прополоскать рот или почистить зубы после употребления халвы.

Риск аллергии

Если малыш — аллергик, это не лучший вариант лакомства. Орехи и семечки — сильные аллергены, которые могут вызвать негативные реакции:

  • Поверхность кожи покрывается сыпью, которая вызывает зуд.
  • Слизистая ротовой полости отекает, что затрудняет глотание и может спровоцировать удушье.
  • Спазмы лёгких вызывают приступы аллергического кашля и затрудняют дыхание.
  • Со стороны ЖКТ возможны: тошнота, рвота, диарея, запор.
Облегчить состояние ребёнка можно, лишь устранив аллерген. Взрослым нужно внимательно следить за тем, чтобы ребёнок случайно не ухватил кусочек сладкого. Если это всё-таки случилось, необходимо промыть желудок, очистить кишечник при помощи клизмы, дать одобренный аллергологом антигистаминный препарат и сорбент.

Советы по выбору

Свежая сладость должна быть сероватой (кунжутная — светлой) и сухой. Различные отклонения от нормы неприемлемы:

  • Тёмный налёт на поверхности свидетельствует об окислении верхнего слоя вследствие длительного хранения. Вероятнее всего, срок годности продукта уже истёк или на исходе.
  • Выступившие капельки влаги — признак нарушения технологии производства или несоблюдения пропорций ингредиентов.
  • Липкая поверхность и «подтекание» говорят о несоблюдении условий хранения. Скорее всего, десерт держали при температуре выше +18 °C под прямыми лучами солнца, что недопустимо.
  • Тёмные вкрапления указывают на присутствие ненужного «мусора»: шелухи от семечек или ореховой кожицы.
  • Излишняя вязкость и горьковатый привкус — сигнал того, что халва была изготовлена из некачественных продуктов.

Как приготовить дома

Праздничный стол с аппетитной фисташковой халвой

Фото: Depositphotos.com. Автор: dar19.30.

Потратив час-другой, мама сможет порадовать своих детишек натуральной и полезной сладостью, приготовленной с любовью.

Рецепт подсолнечной халвы

Ингредиенты:

  • 2 стакана лущёных семечек подсолнечника,
  • 150 мл подсолнечного масла,
  • 1,5 стакана муки,
  • 200 г сахара,
  • 65 мл воды.

Способ приготовления:

  1. Семечки тщательно вымойте, просушите, обжарьте на сухой сковороде вместе с кожурой, без добавления масла.
  2. Перемелите, дважды пропустив через мясорубку.
  3. В другой ёмкости (лучше эмалированной) прогрейте муку до золотистого цвета.
  4. Смешайте оба компонента и ещё дважды пропустите через мясорубку.
  5. Приготовьте сироп: смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите в течение 15 минут, постоянно помешивая.
  6. Влейте в готовый сироп подсолнечное масло и тщательно перемешайте.
  7. Энергичными (сироп быстро застывает) движениями вмешайте туда подготовленные сухие компоненты до получения однородной массы.
  8. Готовую халву разложите по формам и поместите в холодильник под пресс на несколько часов, до застывания.

Рецепт ореховой халвы

Ингредиенты:

  • 400 г арахиса,
  • 300 г муки,
  • 200 г сахара,
  • 60 мл очищенной воды,
  • пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте на сухой сковороде (7–8 минут) арахис и муку до золотисто-карамельного оттенка. При постоянном помешивании.
  2. Измельчите орехи вместе с мукой в мясорубке, кофемолке или мощном блендере.
  3. В отдельной кастрюле смешайте воду, сахар и ванильный порошок.
  4. Поместите на огонь, поварите до полного растворения кристалликов сахарного песка и сгущения сладкой массы.
  5. Всыпьте в кастрюлю арахисовую основу и перемешайте до однородности.
  6. Массу переложите в форму и поместите в холодильник под пресс на 3–4 часа.

Халва или зефир: что полезнее

Ответ зависит от натуральности компонентов.

В идеале зефир готовят из яблочного пюре, белков, сахара и желатина. Все составляющие полезны для подрастающего ребёнка: яблочный пектин улучшает пищеварение, белок будет способствовать росту, а желатин укрепляет кости и суставы. Но имеющиеся в магазинах сладости часто содержат вредные пищевые добавки: загустители, ароматизаторы, эмульгаторы, красители.

Халва, даже магазинная, обычно содержит меньше «химии».

Ссылка на основную публикацию