Арахисовая паста — вкусный и довольно полезный продукт при условии натуральности и отсутствия «химии». Но нужен ли он маленькому ребёнку? Американцы считают, что нужен, и знакомят своих малышей с пастой из арахиса уже в возрасте 6-8 месяцев. Что по этому поводу думают российские педиатры? И какую пользу детскому организму может принести этот высокоаллергенный продукт? Давайте разбираться.
Содержание
Можно ли ребенку арахисовую пасту?
Негативный ответ организма на арахис — самый распространенный вид пищевой аллергии у детей. Это закономерно вызывает опасения у родителей.
Но недавние научные исследования доказали, что раннее употребление этой бобовой культуры и производных продуктов может снизить вероятность развития у ребёнка аллергии на орехи.
Вот почему американские мамы не затягивают и предлагают свои малышам попробовать нежную арахисовую пасту уже в 6 месяцев.
Польза и состав продукта
Чтобы оценить пользу лакомства для детского организма, следует посмотреть на содержание в нём питательных веществ.
Фото: Depositphotos.com. Автор: tashka2000.
Калорийность: 530 ккал на 100 г.
Паста богата поли- и мононенасыщенными жирами, полезными для сердца. В 2 столовых ложках присутствует 28 % дневной нормы (для детей младше 10 лет) протеинов.
Полезные свойства, актуальные для малышей:
- Богатый источник белка.
- Препятствует абсорбции холестерина.
- Стабилизирует уровень инсулина в крови.
- При регулярном употреблении препятствует развитию диабета II типа.
- Содержит антиоксиданты: ресвератрол, фенольные кислоты, флавоноиды и фитостеролы.
- Защищает от рака благодаря наличию β-ситостерина.
- За счёт магния в составе способствует росту и развитию костных и мышечных тканей.
- Снижает с возрастом риск образования камней в желчном пузыре.
- Нормализует деятельность пищеварительной системы.
- При систематическом приёме снижает риск развития пищевой аллергии на орехи и другие сильные аллергены.
Арахисовая паста вкусна и питательна. Она быстро насыщает и среди всех ореховых продуктов является наиболее бюджетным выбором.
Малышам это по вкусу
Самое замечательное в этом продукте то, что он нравится большинству детей. Американская академия педиатрии даже окрестила арахисовую пасту «блюдом для привередливых едоков».
Универсальность — еще одно положительное качество. Некоторые малыши готовы съесть даже ту еду, от которой раньше наотрез отказывались, если её намазать этим лакомством. Детски постарше обожают макать в пасту кусочки фруктов (яблоки, груши), крендельки, крекеры, мини-печенье и даже овощные палочки (сельдерей, морковь и пр.).
С какого возраста можно давать?
Американская академия аллергии, астмы и иммунологии рекомендует вводить арахисовое масло в меню ребенка только после того, как он познакомится с другой твердой пищей без каких-либо аллергических реакций. Как правило, в возрасте от 6 до 8 месяцев.
Российские педиатры придерживаются диаметрально противоположной точки зрения, и рекомендуют отложить первую пробу содержащих арахис продуктов до 2-3 лет (иногда до 5). Причина все та же — повышенный риск развития аллергии.
Даём правильно: как часто и сколько?
Если вы решили последовать примеру американских родителей и познакомить малыша с продуктом в годовалом возрасте или чуть раньше, важно сделать состав более нежным и лёгким для употребления.
По этой причине продукт, предназначенный для маленьких детей, разбавляют теплой водой либо фруктовым/овощным пюре до жидковатой консистенции, набирают немного в ложку и дают ребёнку попробовать.
В баночке с натуральной пастой из арахиса без промышленных добавок (пальмовое или соевое масло, красители, консерванты, ароматизаторы) вы обнаружите небольшое количество арахисового масла, плавающего сверху. Это средоточие мононенасыщенных жиров. Поэтому перед подачей ребёнку продукт следует тщательно перемешать.
- Американские аллергологи советуют маленьким детям от 1 года давать по 2 полные чайные ложки арахисовой пасты не реже 3 раз в неделю. По их мнению, это впоследствии поможет предотвратить развитие аллергии на арахис и другие орехи.
- Российские специалисты не одобряют такой подход, поэтому разрешают знакомство с лакомством только с 2 лет, и в небольших количествах. Начинать следует с ½ чайной ложки, внимательно наблюдая за состоянием ребенка.
Из-за достаточно плотной консистенции 100 % арахисовую пасту сложно намазать на булочку или хлебец. В этом случае допустимо добавление небольшого количества качественного растительного масла.
Потенциальный вред: оценка рисков
Помимо индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям паста противопоказана ребёнку при избыточном весе и ожирении, ревматизме и обострениях заболеваний ЖКТ (существует риск развития диареи или запора, изжоги, отрыжки, метеоризма и коликов). Магазинный подслащенный продукт запрещено давать малышам с сахарным диабетом. У подростков с угревыми высыпаниями частое употребление лакомства может спровоцировать ухудшение состояния кожи.
Арахис входит в число ТОП-8 продуктов, на которые приходится 90 % всех случаев пищевой аллергии (с каждым годом цифра растет). Она обычно развивается в детстве и может длиться всю жизнь. Примерно 20 % детей с возрастом перерастают эту проблему. Но риск остаётся.
Если у ребёнка наблюдается негативная реакция на какой-либо другой продукт, вероятность такого же ответа организма на арахис возрастает. Вот почему российские врачи скептически настроены по поводу раннего знакомства малыша с арахисом даже в виде удобоваримой пасты.
Младшие братья и сестры детей, страдающих непереносимостью данной бобовой культуры, также в группе риска.
Возможные симптомы пищевой аллергии на арахис у детей:
- крапивница (красные пятнышки, похожие на укусы комаров);
- зудящие высыпания (обычно локализуются на каком-то одном участке тела);
- заложенность носа, частое чихание и/или хрипы;
- припухлость кожных покровов;
- сдавленность горла, проблемы с дыханием;
- тошнота и рвота;
- понос;
- головокружение и потеря сознания;
- признаки нарушения кровообращения (часто — нехарактерная для ребёнка бледность).
Проявления могут меняться в зависимости от формы течения недуга (от лёгкой до тяжелой).
Деткам с тяжелой экземой, аллергией на яйца или другую пищевую продукцию следует обратиться к специалисту, чтобы определить, насколько безопасны для ребёнка паста из арахиса.
Таблица содержания фитатов в различных орехах:
| Орех | Фитат, г |
|---|---|
| Арахис | 0,17–4,47 |
| Бразильский орех | 0,29–6,34 |
| Миндаль | 0,35–9,42 |
| Грецкие орехи | 0,2–6,69 |
| Пекан | 0,18-4,52 |
| Кешью | 0,19–4,98 |
| Фисташки | 0,29–2,83 |
| Макадамия | 0,15–2,62 |
| Фундук | 0,23–0,92 |
Какая арахисовая паста полезнее
В идеале арахисовую пасту для ребёнка следует готовить в домашних условиях. Это гарантия качества и отсутствия вредных примесей.
Если нет возможности сделать лакомство дома, выбирайте в магазине чистый продукт с однородной сливочной текстурой, без добавления сахара, гидрогенизированных масел и других сомнительных компонентов.
Рецепт домашней арахисовой пасты
Как приготовить это полезное и безопасное лакомство в домашних условиях? Если у вас есть стационарный блендер или кухонный комбайн, сделать это несложно. В крайнем случае, можно измельчить орехи в предварительно тщательно отмытой кофемолке.
- Полстакана очищенных от шелухи, промытых и подсушенных на сковороде или в духовке орехов поместить в чашу блендера и включить прибор.
- Вначале консистенция измельченного арахиса будет напоминать муку. Масло начнет выделяться не сразу, поэтому для получения пасты требуется 10-15 минут работы измельчителя.
- Как только состав станет гладким и однородным, блендер можно выключить, а пасту переложить в предварительно ошпаренную кипятком баночку с крышкой.
Добавление сахара, мёда или любого другого подсластителя — шаг необязательный. Сама по себе паста имеет сладковатый вкус. Но если ребенку она не очень нравится, можно добавить немного пчелиного мёда (при отсутствии аллергии на продукты пчеловодства).
Для деток постарше подойдет рецепт вкусной пасты из арахиса из этого видео:
Как сделать детскую пастилу из пюре в домашних условиях.
Как правильно хранить
Запакованную арахисовую пасту, купленную в магазине, не нужно хранить в холодильнике. При комнатной температуре она не теряет питательные и полезные свойства в течение нескольких месяцев.
Но лакомство, приготовленное самостоятельно, из-за отсутствия консервантов в составе требуется держать только в холодильнике (как и уже вскрытый продукт из супермаркета) не дольше 2 недель.
Забавное видео: ребёнок в арахисовой пасте
Посмотрите видео, ставшее мемом, в котором 18-месячный малыш Итан обмазался пастой из арахиса и говорит «Э». С тех пор прошло 11 лет, но ролик по-прежнему пользуется популярностью.
Американцы любят давать детям с собой в школу калорийные бутерброды с этим лакомством, добавлять в овсянку и готовые завтраки. Причем набор ингредиентов порой странный для русского желудка. Например, как вам сочетание орехового масла с черешковым сельдереем, фруктовым желе или пюрированным бананом? Стал бы ваш ребёнок кушать что-то подобное? Давайте обсудим это в нашем Инстаграм с экспертомhttps://www.instagram.com/pitanie_detok/ и родителями.
