В переводе с арабского языка слово «халяль» (al-halal) означает «дозволенный» или «разрешенный». Разрешенной для исповедующих ислам может быть продукция косметической, парфюмерной или пищевой промышленности. Особое значение уделяется пищевым продуктам из мяса.
Фото: depositphotos.com. Автор: dementevajulia.
Дозволенные продукты
Не все мясо, согласно правилам шариата, может стать сырьем для изготовления колбасных изделий, паштетов или фарша. Исламская религия разрешает употреблять мясо животных с «раздвоенными копытами» (баранину, конину, козлятину, говядину) и запрещает свинину. Разрешено мясо домашней птицы, кроликов. Главное условие – здоровое животное, выращенное специально для забоя.
Для выкармливания не используются гормоны, модифицированные кормовые добавки, а сам забой представляет особый ритуал, где проявляется максимум милосердия к животному. При таком подходе мясо и мясные изделия отличаются экологической чистотой и высокими вкусовыми качествами.
Питание для маленьких мусульман
Введение в рацион детей прикормов из мясных и овощных блюд крайне затруднительно из-за несоответствия состава и качества продуктов халяльной пище. Как следствие, длительное кормление детей грудью с недостаточным по возрасту содержанием питательных ингредиентов и последующее развитие у малышей гипотрофии, анемии, рахита.
Высокий спрос на качественное и безопасное детское питание послужил стимулом для наращивания производственных мощностей и торговых площадей во всем мире, а халяль стал эталоном натуральной и органической пищи.
Качественная, вкусная и полезная еда не залеживается в торговой сети. Ее с удовольствием приобретают родители разных религиозных взглядов и взрослые люди, ценящие здоровое питание. Замечено, что около 60 % всей продукции приобретается населением, не исповедующим ислам. Халяль стал эталоном качества пищевых продуктов для всех вероисповеданий, возрастов и национальностей.
Компания Agro Food Industrie
Крупнейший производитель халяльных продуктов для детского питания Agro Food Industrie – марокканская компания в городе Марракеш. Более чем в 20 стран мира регулярно экспортируется продукция Habibi высочайшего качества, соответствующая всем требованиям шариата:
- выращивание животных и птицы, разрешенных для употребления в пищу, на экологически чистых площадях без вредных добавок и гормонов в кормах;
- забой с соблюдением всех тонкостей исламской религии;
- отсутствие в готовых продуктах добавок, наполнителей, красителей, загустителей, консервантов, приправ;
- использование традиционной рецептуры и способов приготовления, не противоречащих исламским запретам;
- контроль качества на всех этапах производства.
Фруктово-овощной ассортимент
Для рациона маленьких потребителей предложены однокомпонентные фруктовые и овощные консервы, а также смешанный состав пюре, где овощи и фрукты отлично дополняют друг друга в стерильном гомогенизированном пюре.
Уникальный климат Марокко позволяет использовать в производстве только свежее сырье из овощей и фруктов, так как урожай собирается 2-3 раза в год. При этом необходимость в запасах концентрированных соков для вторичной переработки полностью отпадает.
Расфасовка в маленькие стеклянные баночки по 130 г и большие по 200 г удобна для однократного употребления детям разного возраста. Продукция выпускается и в бюджетном варианте расфасовки – картонном, а также в металлических баночках с длительным сроком хранения.
В ассортименте “Habibi” (в переводе с арабского «любимый») несколько наименований вкусного фруктового и овощного пюре:
- яблочного;
- яблочно-грушевого;
- яблочно-бананового;
- овощной смеси (морковь, картофель, зеленый горошек).
Прошедшие тепловую обработку овощи и фрукты предназначены в качестве первого прикорма детям с 4-месячного возраста. Калорийный состав с витаминами, клетчаткой, минеральными веществами восполняет возрастные потребности ребенка в питательных веществах, улучшает пищеварение, кроветворение и повышает защитные силы растущего организма.
Мясное пюре
Пюре с содержанием мяса проходят проверку на соответствие строгим нормам ислама. Источниками белка в них представлена говядина, курятина, индейка.
Традиционный способ приготовления в таджине – толстой сковороде с крышкой конусообразной формы – внедрен в промышленное производство. Тушение таким способом сохраняет питательную ценность продукта, наделяет его сочностью и отменным вкусом.
Для лучшего усвоения мясных продуктов в состав пюре добавляют растительное масло и овощи: стручковую фасоль, морковь, зелень петрушки, томатное пюре, лук, зеленый горошек. Предложены варианты с рисовой крупой, мелкой крупой из твердых сортов пшеницы.
Мясной прикорм вводится в рацион ребенка с 8-месячного возраста, предоставляя организму все компоненты для роста и развития. Мясное гомогенизированное пюре фасуют в стеклянные баночки по 130 г и 200 г и предлагают в следующем ассортименте:
- мясо (говядина) таджин с овощами;
- кус-кус с цыпленком и овощами;
- говядина с овощами;
- индейка с рисом;
- индейка с овощами.
Продукция Agro Food Industrie не имеет в составе ГМО и аллергенов в виде молочного белка, яиц, глютена и лактозы, а значит – идеально подходит для детей с пищевой аллергией и взрослых, поддерживающих здоровый образ жизни.
В 2011 году на территории России производство детских халяльных продуктов было начато в Дмитровском районе Подмосковья. Детские пюре «Агу-Агу» с овощами и говядиной, мясные консервы из курятины готовят из российского мяса животных, выращенных и забитых в соответствии с требованиями исламской веры.
