Батат – овощ с оригинальным вкусом и внешним видом. Набирает популярность среди молодых мам. Овощ внешне напоминает привычный для нас картофель, но по вкусу слаще него. Больше похож на тыкву или сладкую морковь. Батат подают как гарнир к мясу для разнообразия, когда картофель надоедает. Но овощ обладает большим количеством полезных веществ, что заслуживает быть включенным в детский рацион. Мы расскажем, как правильно выбрать и вкусно запекать батат в духовке. Дети будут рады такому разнообразию в еде!
Почему батат полезен для детей
В овоще содержится бета-каротин, кальций, калий, клетчатка, магний. Витамины и минералы способствуют нормальному функционированию желудка. В батате есть фитогормоны, помогающие регенерации клеток и кровеносных сосудов. Овощ содержит антиоксиданты, отвечающие за здоровье волос, ногтей, кожи. Батат богат калием, который поддерживает иммунитет и тонус организма. В одной порции батата содержится до 50% суточной нормы магния, до 65% витамина С, до 100% бета-каротина.
Если вы хотите приготовить из батата кашу, выпечку, сладкое блюдо, выбирайте десертные сорта. Это овощи желтого или оранжевого цвета. После приготовления они становятся мягкими и вкусными. Из батата красного цвета готовят супы и овощные гарниры, так как корнеплоды несладкие. Кормовой сорт серого оттенка схож по составу с картофелем. Из него готовят жареные блюда. В Колумбии и Перу кормовой сорт является основным в рационе граждан, как у нас – картофель.
Рецепты запеченных блюд из батата
В чесночном соусе
Ингредиенты
- 1 кг батата.
- 200 мл сметаны.
- 30 г оливкового масла.
- 2 зубчика чеснока.
- 10 г укропа.
- Сушеные травы, приправы по вкусу.
Приготовление
Очищаем овощ, нарезаем дольками, хорошо смешиваем с приправами. Выкладываем на противень и запекаем 30 минут. Для приготовления соуса потребуется сметана, чеснок и укроп.
Как незаметно приучить детей к овощам
С сыром
Ингредиенты
- 250 гр батата.
- 20 гр сыра бри.
- 3 ст.л. оливкового масла.
- Приправы по вкусу.
Приготовление
Заворачиваем батат в фольгу, выпекаем полчаса в духовке в режиме 180 градусов. Даем немного остыть, разрезаем пополам и выкладываем тертый сыр. Убираем в духовку на пару минут, чтобы сыр растаял. Украшаем зеленью.
С курицей
Ингредиенты
- 150 г батата.
- 500 гр курицы – голени, бедер, грудки.
- 500 гр овощи – морковь, болгарский перец, кабачок, томаты.
- 3 зубчика чеснока.
- Приправы по вкусу.
Приготовление
Выкладываем на противень курицу, батат и овощи. Посыпаем зеленью или сушеными травами. Запекаем в духовке 40 минут. Курицу можно изначально замариновать в соевом соусе.
С грушей
Ингредиенты
- 100 г батата.
- 300 г груш.
- 70 гр сливочного масла.
- 2 г молотой корицы.
- 1 гр мускатного ореха.
- 50 мл меда.
- 20 гр пекана.
Приготовление
Нарезаем груши и батат ломтиками. Выкладываем в форму для запекания, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем мускатным орехом и корицей. Выпекаем 20 минут в режиме 180 градусов. После приготовления поливаем медом и подаем на стол.
